白菜のコールスロー

◆主な材料（2人分）
白菜…200g（1/10株）
キュウリ…1/2本
リンゴ…1/4個

＜ドレッシング＞
酢…大さじ3
みりん…大さじ1と1/2
オリーブ油…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1/2
塩…ひとつまみ
コショウ…少々

◆作り方
白菜、キュウリ、皮をむいたリンゴは全て細切りにする。

ドレッシングの酢とみりんを耐熱カップに入れ、ラップをせずに電子レンジで1分加熱し、酸味とアルコールを飛ばす。他の材料と合わせ、ドレッシングを作る。

全ての材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分以上寝かせる。塩、コショウ、酢各少々（分量外）で味を調える。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】