＜侮れないスープを知る（2）＞
野菜たっぷりのミネストローネ。味の決め手は野菜を切りそろえ、じっくり炒めるなど、各工程を丁寧にすることです。
仕上げに粉チーズをふってもおいしいですよ。コクのためにも、ベーコンは忘れないようにしましょう。
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ミネストローネ／侮れないスープを知る（２）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
