ベリー&チーズのスタッフドバゲット

 
 

主な材料(約40cmのバゲット1/2本分)
バゲット…1/2本
クリームチーズ…100g
バター…20g
粉糖(または砂糖)…30g
冷凍ミックスベリー…50g

作り方
バゲットは長さを半分にし、外の皮から厚さを1~2cm程度残し、中の白い部分をくり抜く(細い包丁やフォークなどを使うとやりやすい)。

クリームチーズをボウルに入れ、ヘラでやわらかく練る。常温に冷ました溶かしバター、粉糖(または砂糖)を加え、泡立て器でふわりとするまでよく混ぜる。

絞り出し袋にチーズクリームを入れ、バゲットの中にクリームと冷凍ミックスベリーを交互に詰める。筒状になったバゲットは作業中も端をラップでカバーし、クリームがはみ出さないようにすると良い。しっかりと中身が詰められるように時折トントンと台に打ち付け、空気を抜いていく。

ラップでぴったりと包み、冷蔵庫で1時間程度寝かせ、1cm幅程度に切り分ける。

【料理=石川智佳子、監修・文=挾本佳代】