＜ウチの中華（3）＞
チンジャオロースーは漢字で書くと「青椒肉絲」。野菜と肉を細く切る料理だとわかります。
豚肉以外にピーマンとタケノコが入っているので、食物繊維も豊富。だから、野菜をたくさん食べたい女子に、チンジャオロースー好きは多いものです。出来たての熱々はもちろん、冷たくなっても意外においしいので、お弁当のおかずにもなります。
ピーマンの切り方は縦に細く切る方法もありますが、今回は横に細切りにしてみてください。よりパリパリとした食感が楽しめます。
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チンジャオロースー／ウチの中華（３）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
