<サンマざんまい(3)>

旬のサンマとナスでパスタを。焼きナスは焦がしてしまうと、皮をむいてもその焦げたにおいが身に移るので注意してください。

 

ソースはスパゲッティのゆで汁とオリーブ油をしっかり沸かし、乳化させてください。そうするとしっとりと仕上がります。

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