<乾物で満ぷく(2)>

ミネラル類が豊富なヒジキ。和食弁当に少しだけ煮物が添えられていることが多いですが、できれば、日常的にたくさんとってもらいたい乾物です。

 

今日は作り置きに最適な一品を作ります。食感がやわらかく小さな芽ヒジキを使うと、ジャガイモ、豚肉、トマトともうまくあえることができます。冷めてもおいしいですよ。

ゆで汁に塩少々を入れるのを忘れないでください。味がぼやけず、引き締まります。

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