赤身のマグロ。山かけやお刺身などでよく食べますが、カットしてあるものを使い、ケチャップ味にして子どもたちにも食べやすくアレンジしてみました。
学校や保育園の給食メニューでも時々見かける、懐かしい1品です。
マグロのオーロラソース
◆材料（4人分）
マグロ（角切り）…300g
おろしショウガ（チューブ）…少々
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
塩、コショウ…各少々
小麦粉…適量（片栗粉でも可）
油…適量
付け合わせ野菜、糸唐辛子、レモンの薄切り（好みで）…各適量
A
ケチャップ…大さじ2～3
マヨネーズ…大さじ1
ガーリックパウダー…小さじ1/2
しょうゆ、スイートチリソース（好みで）…各適量
◆作り方
❶マグロにおろしショウガ、酒、しょうゆ、塩、コショウをまぶし、下味をつける。
❷①に小麦粉をまぶし、170℃ぐらいの油でカリッと揚げる。
❸ボウルにAを混ぜ合わせ、マグロを加えてあえる。
❹器に③と野菜を盛り合わせ、レモン、糸唐辛子を添える。
※ソースにカシューナッツなどのナッツ類を加えてもおいしく、さらに栄養満点になります。
【アスレシピ特派員＝兵庫県在住・鈴木えい子】
