＜ママ特派員・サポーターから＞
筋肉を作るのに必要なタンパク質を多く含む鶏むね肉と、旬のリンゴを使ったハンバーグを紹介します。
皮ごとみじん切りにしたリンゴを、鶏むね肉と混ぜ合わせます。リンゴは食物繊維が多く、皮には整腸作用のあるペクチンが含まれているため、便秘改善が期待できます。
ソースは、大根おろしとすりおろしリンゴを使った和風仕立て。リンゴと大根の組み合わせが絶妙です。
アップルハンバーグ
◆材料（4人分）
鶏むねひき肉…300g
タマネギ…1/2個
豆乳…50ml
パン粉…20g
卵…1個
リンゴ…1/2個
塩、コショウ…各適量
ナツメグ…少々
オリーブ油…小さじ1
付け合わせ野菜…適量
＜ハンバーグソース＞
リンゴ…1/2個
大根…100g
A
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
◆作り方
❶タマネギはみじん切り、リンゴ1/2個は皮付きのまま粗みじん切りにする。
❷パン粉は豆乳に浸しておく。
❸鶏むねひき肉に塩、コショウ、ナツメグを入れ、よく混ぜ合わせる。①、②と溶いた卵も加え、混ぜ合わせる。
❹③を4等分して形を整え、250℃のオーブンで20～25分ほど焼く。
❺ハンバーグソースを作る。リンゴ1/2個と大根をすりおろし、Aとともに鍋に入れ、加熱する。
❻ハンバーグを器に盛り、⑤のソースをかけ、好みの付け合わせ野菜を添える。
【アスレシピサポーター＝yu.ki.nn】
