＜ママ特派員・サポーターから＞

高タンパク、低脂質、低価格の鶏むね肉を使った棒餃子を紹介します。

一緒に巻く野菜をバジルやシソにするとさっぱりし、ニラを巻くとグッと餃子感が出ます。簡単にできるので、餃子の皮が余った時、お弁当のおかずにもおすすめです。

鶏むね肉に含まれるイミダゾールジペプチド（イミダペプチド）は、アミノ酸が結合した成分で、疲労回復に効果があると注目されています。鳥が飛び続けられるのも、この成分によるものと言われています。抗酸化作用で活性酸素による疲労を軽減し、さらに持久力アップにも有効だと考えられます。

鶏むね肉の棒餃子

◆材料
餃子の皮…20～30枚
鶏むね肉…1枚
バジルやシソ、ニラなど好みの野菜…適量
油（好みのもの）…適量

◆作り方
❶鶏むね肉は餃子の皮の枚数に合わせてそぎ切りにする。
❷バジルやシソ、ニラなどは餃子の皮の大きさに合わせて切る。
❸①と②を餃子の皮に乗せ、折り畳むように包む。

❹油を熱したフライパンに入れ、ふたをして蒸し焼きにする。
❺ふたを外し、水分を飛ばしてでき上がり。

ポン酢、酢コショウ、ケチャップ、マヨネーズなど、好みのものをつけてお召し上がりください。

【ママ特派員＝北海道在住・平井亜美】

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