スパニッシュオムレツ風キッシュ

◆材料（4個分）
冷凍トルティーヤ…4枚
ベーコン…70g
タマネギ…1/4個
赤パプリカ…1/6個
菜の花…30g
ひよこ豆水煮…40g
オリーブ油…大さじ1
ハーブソルト…適量

＜アパレイユ＞
卵…3個
生クリーム…100g
ピザ用チーズ…70g

◆作り方
❶菜の花はさっとゆでて2cm長さに切る。ベーコンは8mm幅に、タマネギとパプリカは1cm角の色紙切りにする。
❷フライパンにオリーブ油を熱し、タマネギとベーコンを炒め、ひよこ豆を加えてハーブソルトをふる。
❸ボウルにアパレイユの材料を入れて混ぜ合わせ、②と菜の花、パプリカも加えて混ぜ合わせる。
❹解凍したトルティーヤを、フライパンで少しキツネ色になるくらい軽く焼く。
❺ココット型にトルティーヤを敷き、④を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。

【アスレシピサポーター＝yu.ki.nn】