アスリートが特に多く摂りたい栄養素はカルシウム。汗からも失われやすく、不足すると血中濃度を保とうと骨の中に貯めておいたカルシウムが血液の中に溶け出します。その状態が続くと骨はいつ間にかスカスカになり、骨折しやすくなってしまいます。骨の中にもしっかり溜め込んでおかなければなりません。

　カルシウムは、筋肉の収縮や神経系にも関与しているので、パフォーマンス向上のためにもたっぷりと摂っておきたいところ。そこで我が家ではカルシウムがたっぷり含まれた「ふりかけ」を作り置きし、さまざまな料理にアレンジしています。

　以下に紹介する料理のほか、野菜炒めの味付けや、適量をお椀に入れてお湯を注ぐだけですまし汁にもなります。保存は冷蔵庫で３週間～１カ月が目安です。

＜カルシウムふりかけ＞
■調理時間：１０分
■材料：作りやすい分量
●花かつお…１袋（約８０ｇ）
●小魚（ちりめんなど）…３袋（約１５０ｇ）
●干しエビ…２袋（約１５０ｇ）
●塩昆布…２袋（約１２０ｇ）
●白ゴマ…１袋（約１００ｇ）
★砂糖…２００ｇ
★酢…１００ｍｌ
★みりん…１００ｍｌ
★しょうゆ…１００ｍｌ

■作り方
①●の材料を大きなボウルに入れる。
②★の調味料を合わせて①に回し入れ、なじむように混ぜ合わせる。

※干しエビは桜エビやアミエビなど、あまり大きくないものの方が食べやすいです。
※みりんのアルコールが気になる場合は、一度沸騰させて冷ましてから合わせます。

■アレンジ１・卵焼き

■アレンジ２・冷や奴

■アレンジ３・おにぎり