【節約レシピ】家計の強い味方！骨強化にも役立つ「キノコ」レシピ５選

＜節約レシピ：キノコ編＞

1年中価格が安定し、いつでも安心して買えるキノコ類。低エネルギーで食物繊維が豊富なだけでなく、カルシウムの吸収を高めるビタミンDも多く含まれており、成長期のアスリートには積極的に摂ってほしい食材の1つです。

「キノコ」を使ったおすすめレシピ5点を紹介します。

サーモンとキノコのバジルオイル包み焼き

サーモンにもビタミンDが含まれており、タンパク質も豊富で、栄養素が効果的に吸収できる組み合わせになっています。

カルシウムを含むチーズとビタミンDを含むキノコで、骨強化に必要な栄養素が一度に摂れます。調理の際、キノコから出てきた水分には水溶性のビタミンが含まれているので、捨てずに一緒にいただきましょう。

肉と野菜に下味をつけた状態で冷凍しておけば、時間のない平日の夕食やお弁当も効率よく準備することができます。

油を使ったチャーハンにすることで、キノコのビタミンDの吸収率を上げています。これからの時期のケガ予防にも役立ちます。

豚肉とキノコでタンパク質とビタミンB1、食物繊維が摂れます。カレー粉は食欲を刺激し、免疫力を高める効果も期待できます。