過ごしやすい気候になったと同時に、気になり出すのが「紫外線」です。紫外線を浴びると活性酸素が発生し、疲労やシミなどの原因になります。屋外競技の選手はもちろん、応援に行くお母さんにもおすすめの抗酸化レシピ5品を紹介します。

キウイのキャロットラペ

抗酸化ビタミンの代表といえばビタミンC。キウイは果物の中でもビタミンC量が多く、1個80gあたり黄キウイは112mg、緑キウイは55mg含まれています。ニンジンに含まれるβカロテンも抗酸化に役立ちます。

野菜たっぷりポークソテー

パプリカには、ビタミンA、C、Eが豊富。とくに水溶性のビタミンCは、毎日摂ることが大切です。彩りもよくなるので、ぜひいろいろな料理にプラスしましょう。

抗酸化サラダ

ニンジンには細胞の修復に役立つカロテンとビタミンCが、水菜には葉酸とビタミンCが、シソには疲労回復に役立つ辛み成分が含まれています。ドレッシングに酢を使い、吸収率を高めています。

無限ピーマンとチーズのパッタイ

緑と赤のピーマンを麺類にプラスしてビタミンCを補給。チーズを加えてカルシウムも強化しています。

ニンジンと桜エビの卵焼き

ニンジンは皮をむかずに使うことで、リコピンを無駄なく摂取。紫外線を浴びると目にもダメージがあります。そんな時にぜひお試しください。

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